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“抹茶”到底是种什么“茶”?

作者:安远县珊瑚保健品有限公司 发布时间:2015/5/7 16:49:06 浏览:

 

    现如今在购买食品时经常听到抹茶蛋糕抹茶冰激凌等带有抹茶字样的食品,但您知道抹茶是种什么吗?

  抹茶也可以理解为磨茶,因为抹茶在加工工序中有个很重要的环节就是用石磨来研磨,使茶叶成为非常细微的茶片,细微到肉眼看来就是末。抹茶源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶,在日本却得到了发扬光大。直到21世纪初我国的旅日学者在日中友好交流协会的大力协助下,才引进全套的日本抹茶生产设备和技术,创办了宇治抹茶,开创了中国抹茶生产的篇章,并且获得中国专利。

  所以大多数的消费者并不了解抹茶,因而经常认为抹茶就是茶粉,其实不然,抹茶不等于茶粉,而且很多不法商贩也趁机混淆视听,甚至是以次充好,把茶渣和边角余料粉碎当抹茶来卖。真正的抹茶从茶叶的种植到加工都有严格的标准和要求,其营养价值和使用价值也远高于茶粉,因此走了弯路。目前抹茶还没有国家标准,所以市场上的抹茶绝大多数都是茶粉,只要在抹茶食品标签中看到绿茶粉这样的字样,就可以断定这绝非真正的抹茶。

  真正的抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶

 

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